Tumore pancreatico: carni rosse connesse al rischio

Una dieta ad elevato contenuto di carni rosse, ma non in altri prodotti animali, aumenta le possibilità di sviluppare tumore pancreatico. I dati del presente studio, infatti, suggeriscono che un elevato consumo di carni rosse sia associato ad un aumento del rischio di tumore pancreatico. Non sono state invece rilevate correlazioni fra il rischio di tumore pancreatico e l'assunzione di carni tritate, pesce o uova, ed anche il consumo di pollame è stato escluso da questa correlazione. I dati del presente studio sollevano la possibilità che si possa diminuire il rischio di tumore pancreatico riducendo il consumo di carni rosse.

Fonte: Int J Cancer 2006; 118: 2866-70